-
- Yoğurdun varlıklı vitamin ve minerallerinden yararlanmak amacıyla ev yapımı yoğurt tüketmenizde yarar var. Nasıl yaparsam yapayım bir türlü kıvamını tutturamıyorum diyorsanız size vereceğimiz önerilere göz atmanızı tavsiye diyoruz…İşte taş gibi yoğurt ta-rifi… Detaylar haberin devamında..
-
- Yoğurt mayasını, hazır aldığınız ya da daha eskiden yapmış olduğunuz yoğurttan kullanabilirsiniz. Sütün yoğurt haluna gelmesini gerçekleştiren ve yararlı bakterileri süte karıştırmanın en basit yolu, bir parça yoğurdu ılık sütle karıştırarak, yoğurt gerçekleştireceğiniz sütün amacıylae eklemektir. Yoğurdun kıvamını ve niteliğini ayarlayacak en mühim faktör yoğurdun mayasıdır.Yoğurt gerçekleştirmek amacıyla hazırladığınız sütün iyice kaynamış olması ve tamamiyle soğumadan ilk sıcaklığı düştüğünde kullanılması gerekir. Kaynamış ve soğumuş sütü yine yoğurt gerçekleştirmek amacıyla ısıtırsanız netice hüsranla bitecektir. Özetle sütü yoğurt amacıyla kaynatmalı ve ilk ısı geçtiğinde şimdilik sütünüz ılıkken mayayı eklemeniz gerekmektedir. Son olarak, maya kattığınız sütün kapağını kapatarak hava almayacak şekilde bezle sarmanız, yoğurdun lezzeti ve kıvamı amacıyla son derece mühimdir.Tüm bu işlemleri harfiyen uygulamış olsanız bile yoğurdunuzu açarken gerçekleştireceğiniz birtakım hatalar, yoğurdun kıvamının tutmamasına ve tadının ekşi olmasına namacıyla olur. Mayaladıktan sonra bezle sarıp 8-9 saat beklettiğiniz yoğurdun ilk olarak üst bölümünü açın. Ve bezden çıkarmadan üstü açık, alt alanı kapalı olacak şekilde yarım saat bekletin. Bu hal yoğurdun yavaş soğuması ve kıvamının tutması amacıyla gereklidir. Yarım saat dolduktan sonra bezden yoğurdu tamamiyle çıkartıp, bir saat dışarıda beklettikten sonra dolaba koyabilirsiniz.