B1, B5, E ve folik asit içeriyor ve aynı zamanda çok önemli minerallerden bakır, magnezyum, selenyum ve fosfor açısından tam bir sağlık deposu. En çok da maalesef çoğu kişinin yaşadığı depresyona iyi geliyor. Panik atak tedavisinde alınması gereken besinler arasında çokça öneriliyor. Genellikle E vitamini bakımından güçlü varolduğu suretiyle aynı süre da çok güçlü bir antioksidandır ay çekirdeği. Kardiyovasküler sağlığın korunmasına yardımcı olmasının yanı sıra, sadece çeyrek fincan ay çekirdeği tavsiye edilen günlük E vitamini alımının neredeyse %90’ını karşılıyor. Sadece çeyrek fincan ay çekirdeği yerseniz E vitamini hususu ile alakalı hiç bir süre eksiklik hissetmezsiniz. Uzm. Dr. Baha Murat Aydoğ’a göre, Ay çekirdeğinde tayin edilen diğer maddeler arasında triptofan ve kolin de yer almaktadır. Aynı zamanda balkabağı çekirdeğinde de tayin edilen triptofan; stres, anksiyete ve depresyonun azaltılmasına yardımcı olabilir. Kolin ise özellikle hafızanın iyileştirilmesine yardımcı olarak beyin fonksiyonlarının artırılmasına destek olabilir. Bu zengin bitkisel, vitamin ve mineraller kombinasyonu ile ay çekirdekleri şaşırtıcı derecede besleyici bir yiyecek olarak ön plana çıkıyor. Selenyum içerir : Güçlü bir antioksidan ve tiroit sağlığı suretiyle mükemmel ay çekirdeği, esansiyel bir besin olan selenyum içermektedir. Çalışmalar, selenyumun antioksidan fonksiyonunda rol oynadığını ve vücuttaki kızarıklık ve şişkinliği azaltmaya yardımcı varolduğunu göstermektedir. Ay çekirdeği aynı zamanda tiroit hormonunun metabolizmasında kritik bir role sahip varolduğu yakın zamanda tayin edilmiştir. Selenyumun hasar gören hücrelerin DNA onarımını uyarma yeteneğine sahip varolduğu da belirlenmiştir.