DOLAR
Alış: 37.82
Satış: 37.97
EURO
Alış: 40.99
Satış: 41.15
GBP
Alış: 48.85
Satış: 49.21
ANKARA
ADANA
ADIYAMAN
AFYON
AĞRI
AKSARAY
AMASYA
ANKARA
ANTALYA
ARDAHAN
ARTVİN
AYDIN
BALIKESİR
BARTIN
BATMAN
BAYBURT
BİLECİK
BİNGÖL
BİTLİS
BOLU
BURDUR
BURSA
ÇANAKKALE
ÇANKIRI
ÇORUM
DENİZLİ
DİYARBAKIR
DÜZCE
EDİRNE
ELAZIĞ
ERZİNCAN
ERZURUM
ESKİŞEHİR
GAZİANTEP
GİRESUN
GÜMÜŞHANE
HAKKARİ
HATAY
IĞDIR
ISPARTA
İSTANBUL
İZMİR
KAHRAMANMARAŞ
KARABÜK
KARAMAN
KARS
KASTAMONU
KAYSERİ
KIRIKKALE
KIRKLARELİ
KIRŞEHİR
KİLİS
KOCAELİ
KONYA
KÜTAHYA
MALATYA
MANİSA
MARDİN
MERSİN
MUĞLA
MUŞ
NEVŞEHİR
NİĞDE
ORDU
OSMANİYE
RİZE
SAKARYA
SAMSUN
SİİRT
SİNOP
SİVAS
ŞANLIURFA
ŞIRNAK
TEKİRDAĞ
TOKAT
TRABZON
TUNCELİ
UŞAK
VAN
YALOVA
YOZGAT
ZONGULDAK
Ana Sayfa
Foto Galeri
2.02.2024
416 Görüntüleme
Ekmek bozulmasın diye asla Buzdolabına koymayın
-
- Ekmek bozulmasın diye mutlaka Buzdolabına koymayın Ekmek bozulmasın diye katiyen buzdolabına koymayın! Enine boyuna irdelemiştik esasen .Bakın namacıyla Detaylar haberin devamındadır..
-
- O yüzden bugün direk mevzuya gireceğiz, o bol bol aldığınız ekmekleri buzdolabında saklamalı mısınız, saklamamalı mısınız bundan söz edeceğiz. Sözün kısası, şayet sizin de aklınızda “Ekmek buzdolabına konulur mu?” gibi bir soru varsa yaklaşın böyle. Belki bugüne dek daha uzun yaşamlı olması amacıyla ekmekleri hep buzdolabında saklıyordunuz ama… Esasında büyük hata ediyordunuz. Neden mi? Buyurun anlatıyoruz. Alışkanlıklarınızı değiştirmeniz gerekebilir: Neden ekmekler buzdolabında saklanmamalı?Alışkanlıklarınızı değiştirmeniz gerekebilir: Neden ekmekler buzdolabında saklanmamalı? Eğer ekmeklerinizi aldıktan anında sonra direk buzdolabına kaldırıp orada saklıyorsanız birazdan okuyacaklarınızın sonrasında bu alışkanlığınızdan vazgeçeceksiniz. Zira ekmek, buzdolabına girdikten sonra içersindeki karbonhidrat molekülleri ‘retrogradasyon’ ya da daha Türkçe bir ifadeyle “geriye hareket” hali yaşıyor. Bu hal da ekmeğin içersindeki moleküllerin kristalize bulunduğu manasına geliyor. “Moleküller kristalize olursa ne olur ki?” diyenler amacıyla anında açıklayalım: Su molekülleri ekmeği yavaş yavaş terk ediyor ve karbonhidrat molekülleri bir başına kalıyor. İşte bu hal da bize, çok daha süratli bayatlamış, o ilk alındığındaki lezzetini yitirmiş ekmekler olarak geri dönüyor. Sözün kısası, ekmeği buzdolabında gizlemek hiç de iyi bir seçenek sayılmıyor. E peki nasıl saklayacağız? Ekmeğin bozulmaması amacıyla ne yapabiliriz: Ekmek nasıl saklanır? Ekmeklerin bozulmaması ve bayatlamaması amacıyla ilk alacağınız tedbir tabii ki yiyeceğiniz kadar ekmek alabilmek ve taze taze tüketmek ön görü edebileceğiniz gibi. Ama bunu bir türlü yapamıyor, her fırına ya da markete gittiğinizde elinizi bol tutuyorsanız, aldığınız bu ekmekleri temiz, serin bir ortamda hava almayacak şekilde, özel saklama kaplarında saklayabilirsiniz. Mutfak tezgahınız bile 2-3 günlük bir vakit amacıyla buzdolabından daha doğru bir tercih olacaktır. Eğer bu vakitde bile aldığınız ekmek bitmiyorsa, ekmeği gizlemek amacıyla dondurucuya da başvurabilirsiniz. Buzdolabına konmuyorsa nasıl dondurucuya koyulabilir ki?” diyenler olacaktır, buna da anında açıklık getirelim: Elbette en tercih edilen teknik bu değil fakat dondurucuya konduğunda ekmeğin içersinde yer alan moleküller çok çok kristalize olma fırsatı bulamadan donar, bu da su moleküllerinin karbonhidrat moleküllerini terk etmesini bir nebze de olsa engel olur ama tamamiyle engel olamaz. Bu amaçla şayet bir ekmeği uzunca bir vakit diliminde tüketebiliyorsanız buzdolabı yerine dondurucuda, olasıysa hiç hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz..
